Rillettes de saumon

Ingrédients pour 6 à 8 convives

6 tranches de saumon fumé

360g de saumon frais

1 court bouillon

2 grosses échalotes

oignon

ciboulette

250g de beurre en pommade ou crème fraiche épaisse ( ou moitié beurre moitié crème fraiche épaisse )

2 jus de citron

sel, poivre

Cuire le saumon frais dans un court bouillon et égoutter. Mixer les deux saumons et verser dans un saladier. Mixer l'oignon, l'échalotte, la ciboulette et mélanger aux deux saumons, ajouter la crème fraiche ou le beurre selon votre choix, le jus de citron, remuer, saler, poivrer, ajuster l'assaisonnement si nécessaire. se conserve quelques jours dans un pot à confiture. Servir sur des toasts grillés

Comments

[corinnelegros]

Demain rillettes au thon petite variante un régal

[recette ultratop]

j'adore merci bizzzzzzzzzzzz